Nowości

Catering z Krakowa dołączył do MENU BEZ GLUTENU

Osoby z Krakowa, które chcą się zdrowo odżywiać oraz wymagające diety specjalistycznej (bezglutenowej, przy różnego rodzaju alergiach, odchudzającej, wegetariańskiej, dla sportowców, w schorzeniach typu Hashimoto lub innych) mają teraz możliwość zamówienia posiłków do domu lub do biura.
Catering dietetyczny Na Zdrowie jest firmą specjalizującą się w przygotowaniu zdrowych, smacznych i bezpiecznych posiłków. Catering komponuje zbilansowaną i urozmaiconą dietę. Przy układaniu jadłospisów brany jest pod uwagę indeks glikemiczny poszczególnych produktów, zapewniona jest również opieka dietetyka przez cały okres trwania dostaw. Można też poprosić o wyeliminowanie nielubianych składników z menu.

Wszystkie posiłki przygotowywane są z największą starannością, bez użycia konserwantów, codziennie ze świeżych produktów i przywożone w hermetycznych jednorazowych pojemnikach. Catering dietetyczny obsługuje klientów indywidualnych oraz przyjęcia, spotkania biznesowe, konferencje, szkolenia. Posiłki dostarczane są do domu lub do biura.

Bezglutenowa pizza na Mokotowie z certyfikatem MENU BEZ GLUTENU

Restauracja The Chef House przy ulicy Obrzeżnej 3 w Warszawie (w pobliżu Galerii Mokotów) to miejsce przyjazne dla wszystkich. Miejsce zaprasza na dania różnych kuchni – włoskiej, śródziemnomorskiej, amerykańskiej, a nawet greckiej, bazując na najwyższej jakości produktach. A od niedawna menu restauracji zostało wzbogacone o bezglutenową pizzę!

Swój kolorowy kącik mają tam dzieci, znajdzie się również miejsce  dla czworonożnych gości 🙂 W restauracji można zorganizować przyjęcia okolicznościowe z okazji chrzcin, komunii czy urodzin.

  

Uroczysko Michałów w MENU BEZ GLUTENU

Miło nam poinformować, że do programu MENU BEZ GLUTENU dołączyło gospodarstwo agroturystyczne Uroczysko Michałów w Woli Stępowskiej 55. Gospodarstwo położone jest w otulinie parku krajobrazowego, na krańcu wsi, w zacisznym miejscu, daleko od ruchliwych dróg i innych domostw. Gospodarstwo to aż 17 hektarów – pełne grzybów lasy, pastwiska, liczne stawy z rybami i sad. Całość zaprojektowana i zorganizowana dla wygody odwiedzających gości i umożliwiająca pełne obcowanie z naturą. „Odwiedzający nas goście zaskoczeni są panującą tu ciszą i przestrzenią ograniczoną jedynie horyzontem” – mówią gospodarze.

Urokliwa, odludna i niezgłębiona dotychczas przez turystów okolica, liczne dostępne na miejscu atrakcje (jazda konna, wędkowanie, strzelanie z łuku, basen, ognisko), w 100% bezglutenowa kuchnia, dobra organizacja, otwartość i dyskrecja gospodarzy gwarantują gościom swobodę i udany wypoczynek.

Podstawą serwowanej w Uroczysku kuchni są świeże i zdrowe produkty z własnego gospodarstwa oraz kupowane u lokalnych, zaufanych producentów. Znaczną część wędlin oraz trunków przygotowuje się na miejscu, wypieka się tu też chleb bezglutenowy. Gospodarze za wszelką cenę unikają półproduktów i żywności wysoko przetworzonej. Przez lata wyspecjalizowali się w dobrej tradycyjnej kuchni polskiej, wzbogaconej o nowinki ze świata. Nieobca jest im kuchnia wegetariańska i wegańska.

Unikatowość Uroczyska polega na tym, że szef kuchni ma stwierdzoną bardzo silną nietolerancję glutenu i może prawidłowo funkcjonować wyłącznie dzięki ścisłej diecie bezglutenowej, przez co doskonale rozumie problemy osób chorych na celiakię. Stanowi to najlepszą gwarancję czystości kuchni. Jedynym dopuszczanym przez gospodarzy odstępstwem od tej reguły jest możliwość zaserwowania gościom zwykłego pieczywa podczas biesiad przy ognisku, w sposób który nie zagraża zanieczyszczeniem sztućców, naczyń czy pomieszczeń kuchennych.

  

Atrakcji w okolicy nie brakuje: strzelnica sportowa (4 km) – pod okiem instruktora można wypożyczyć i strzelać z różnych typów broni palnej, pałac i park Łączyńskich w Kiernozi, kościół w Kiernozi (miejsce spoczynku Marii Walewskiej), rozlewiska Przysowy i Słudwii – największe w centralnej Polsce okresowe rozlewiska, miejsce odpoczynku gigantycznych stad ptaków wodno – błotnych, ostoja rzadkich gatunków, raj dla ornitologów (obszar Natura 2000).

Komunikat Watykanu w sprawie komunii „bezglutenowej” – komentarz Stowarzyszenia

W związku z wydaniem przez Kongregację Kultu Bożego i Dyscypliny Sakramentów listu w sprawie komunii św. „bezglutenowej” i „z niewielką zawartością glutenu” oraz wynikłych z tego dyskusji i nieporozumień wyjaśniamy, że komunikat nie neguje hostii dla osób chorych na celiakię. Zgodnie z jego treścią „Hostie całkowicie pozbawione glutenu są materią eucharystyczną nieważną. Materią ważną są hostie częściowo pozbawione glutenu i te, w których jest obecna wystarczająca ilość glutenu do otrzymania wypieku chleba”. Co to oznacza?

W praktyce oznacza to, że komunikanty dla osób z celiakią MUSZĄ być wypieczone WYŁĄCZNIE ze skrobi pszennej bezglutenowej i wody, bez żadnych innych dodatków. Od 2009 roku w Polsce są one produkowane w taki sposób, zgodnie z przepisami prawa kanonicznego i nazywane są „niskoglutenowymi”. Pomimo nazwy „niskoglutenowe” zawierają dopuszczalną przez prawo dla produktu bezglutenowego ilość glutenu, czyli poniżej 20 ppm. Ta niewielka ilość glutenu wystarczy, aby „niskoglutenowe” komunikanty były zgodne ze wskazaniami prawa kanonicznego, a równocześnie aby były bezpieczne dla osób z celiakią i na diecie bezglutenowej.
Skąd taki wymóg prawa kanonicznego? Otóż Zgodnie z art.3 Kan. 926 Kodeksu Prawa Kanonicznego „Przy sprawowaniu Eucharystii, według starożytnej tradycji Kościoła łacińskiego, kapłan winien używać chleba przaśnego, gdziekolwiek odprawia”. Stąd aby zachować ważność materii eucharystycznej, hostie te muszą być przygotowane z niewielką ilością glutenu, zatem na bazie skrobi pszennej bezglutenowej.

Dlaczego Watykan wydał ten komunikat? Ponieważ w wielu krajach zdarza się, że produkcji hostii dla bezglutenowców podejmują się firmy bez stosownej akredytacji Kościoła, na bazie składników niezgodnych z wymogami prawa kanonicznego, czyli np. z użyciem mąki kukurydzianej, ryżowej czy z dodatkiem gumy guar. Natomiast komunikant powinien składać się wyłącznie z mąki i wody.
Podsumowując: zgodnie z treścią wspomnianego listu wydanego przez Kongregację Kultu Bożego i Dyscypliny Sakramentów, uspokajamy, że komunia św. niskoglutenowa dostępna w Polsce jest ważną materią eucharystyczną.

Zainteresowanych odsyłamy do treści komunikatu: http://www.vatican.va/roman_curia/congregations/ccdds/documents/rc_con_ccdds_doc_20170615_lettera-su-pane-vino-eucaristia_pl.html
Jednocześnie przypominamy, że w Polsce firma Christ posiada w swojej ofercie komunikanty niskoglutenowe dla osób chorych na celiakię i na diecie bezglutenowej ze znakiem Przekreślonego Kłosa. Ostatnie wyniki na zawartość komunikantów niskoglutenowych firmy Christ wykazały poniżej 5 ppm (mg/kg) glutenu. Firma posiada także zezwolenie Kościoła na produkcję komunikantów.

Śląskie staropolskie jadło z certyfikatem MENU BEZ GLUTENU

Restauracja Kassandra mieści się w drewnianej góralskiej chacie przy trasie wylotowej Rybnik – Żory (ul. Por. Kazimierza Ogrodowskiego 23). W menu znajdziemy bogaty wybór dań i napojów, a wszystkie dania przyrządzone są według tradycyjnych polskich receptur, bez stosowania jakichkolwiek polepszaczy. Kuchnia bazuje na sprawdzonych przepisach w bezglutenowym wydaniu, pachnie ziołami oraz grzybami. Osoby będące na diecie bezglutenowej proszone są o zgłoszenie swojej diety przed zamówieniem dania.
„Chcąc jak najlepiej sprostać Państwa wymaganiom od lat staramy się zapewnić najwyższą jakość naszych produktów i usług. Dzięki pracy znakomitych kucharzy i doskonałej obsłudze gwarantujemy Państwu niezapomniane wrażenia kulinarne. Zrealizujemy dla Państwa nawet najbardziej nietypowe i oryginalne zamówienia. Każde zlecenie traktujemy indywidualnie, nadając mu wyjątkowy charakter” – mówią właściciele.
W Kassandrze można zorganizować uroczystości rodzinne, imprezy firmowe, szkolenia i konferencje.  Dostępny jest catering, również wegański, wegetariański oraz bezglutenowy. A wkrótce restauracja uzupełni swoją ofertę o bezglutenowe desery, ciasta oraz torty.

  

Bezglutenowe śniadanie na trawie pośród róż

15 lipca (w sobotę) o godzinie 10.00 w chorzowskim parku w Rosarium przy Al. Różanej w ramach „Śniadania na trawie” odbędzie się bezglutenowy piknik rodzinny. Będziemy się bawić, rozmawiać, integrować. Zabierzmy koce, bezglutenowe wypieki, smakołyki i napoje i spędźmy razem miło czas 🙂 Zapraszamy serdecznie wszystkich chętnych! Wstęp wolny.

Relacja z warsztatów w Zgorzelcu

Warsztaty kulinarne, które odbyły się 30 czerwca 2017 roku były pierwszym spotkaniem kulinarnym osób ze Zgorzelca, którym przyszło na co dzień zmagać się z problemem diety bezglutenowej. Obecne były osoby, które same są na diecie i te, które przygotowują posiłki dla bliskiego bezglutenowca. Pod czujnym okiem prowadzącej warsztaty, Pani Dietetyk Izabeli Potrzebowskiej-Kniaziuk, uczestnicy przygotowywali potrawy, które były bardzo proste i szybkie w wykonaniu, a jak się potem okazało także bardzo smaczne. W menu przeważały warzywa, w różnej postaci. Zrobiliśmy muffiny warzywno-jajeczne, wrapy warzywne z kabanosami, puree z kalafiora, surówkę z ogórka i awokado, schab duszony z warzywami oraz przepyszny deser – budyń z dyni. Nie zabrakło też czegoś z pieczywa, czyli były szybkie kromeczki gryczane. Z przygotowywaniem potraw uporaliśmy się w 1,5 godziny i zasiedliśmy do stołu, aby przy jedzeniu porozmawiać o sprawach wynikających z bycia bezglutenowcem. Efektem naszego spotkania jest pomysł na kolejne wyzwanie kulinarne, które planujemy zorganizować po wakacjach.

Wszystkim, którzy przyczynili się do organizacji warsztatów serdecznie dziękuję: Panu Burmistrzowi za udostępnienie pomieszczeń w Miejskim Klubie Seniora, Pani Weronice Nolbert za pomoc w przygotowaniu warsztatów oraz Pani Izie Potrzebowskiej- Kniaziuk za ich profesjonalne przeprowadzenie.

Dorota Szczepańska

Od Zarządu Stowarzyszenia: Dziękujemy za zorganizowanie pierwszych warsztatów i liczymy, że będą następne!

Bezglutenowe gotowanie w Częstochowie – relacja

W ostatnim tygodniu roku szkolnego w Fundacji Instytut Rozwoju Kariery i Przedsiębiorczości „Wytwórnia” w Częstochowie odbyły się już drugie stowarzyszeniowe warsztaty bezglutenowe. Tym razem wspólnie zapakowałyśmy bezglutenowy koszyk piknikowy. Na letnie upały zaproponowałam chłodnik po litewsku. Pęk botwiny, koperek, ogórki i rzodkiewka stały się odżywczą bazą naszej zupy. Na drugie danie przygotowałyśmy cieniutkie jak koronkowa serwetka naleśniki z pożywnym farszem, który można również zjeść z dowolną kaszą lub jako samodzielne danie. W upalny dzień lemoniada z ogórków była niezastąpionym orzeźwieniem. W zupełności sprawdzi się również podczas letniego pikniku! Na koniec osłodziły nas kulki a’la snickers, które robi się w szybkim tempie, ale w jeszcze szybszym konsumuje… Dzieci i dorośli na pewno będą zadowoleni ! 🙂

Dziękujemy Fundacji Instytut Rozwoju Kariery i Przedsiębiorczości „Wytwórnia” w Częstochowie za udostępnienie swoich przestrzeni na warsztaty. Serdecznie dziękujemy za współpracę i zapraszamy na kolejne spotkania.

Karolina Szostkiewicz – dietetyk kliniczny, członek Stowarzyszenia i organizatorka warsztatów

 

Od Zarządu Stowarzyszenia: Dziękujemy za zorganizowanie kolejnych warsztatów.

„Dieta przy ołtarzu” – po emisji

Po emisji programu „Dieta przy ołtarzu” w TVN24, w którym mówiliśmy o niskoglutenowej komunii św., otrzymaliśmy dużo nowych zgłoszeń parafii, w których dostępna jest komunia dla osób na diecie bezglutenowej. Swoje parafie przyjazne bezglutenowcom zgłaszali często sami księża. Kiedy w 2008 roku rozpoczęliśmy starania w Episkopacie Polski o to, aby osoby bezglutenowe miały możliwość przyjmowania komunii. św w bezpiecznej dla nich postaci, zależało nam, by temat upowszechnić i właśnie tak się dzieje.

Zamieszczamy link do zaktualizowanej listy parafii. Przypominamy, że można je zgłaszać na adres: p.sabak@celiakia.pl.

Gdański piknik rodzinny – relacja

W ubiegłą sobotę 1 lipca Pomorski Oddział naszego Stowarzyszenia zorganizował w Gdańsku kolejny piknik rodzinny. Spotkaliśmy się jak zwykle na terenie Szkolnego Schroniska Młodzieżowego. Pogoda nie była najlepsza, ale nasi trójmiejscy bezglutenowcy chyba są z cukru, bo mały deszczyk skutecznie ich przestraszył. U nas jednak, jak to można zobaczyć na zdjęciu, świeciło słońce. Przybyło niewiele osób, ale ci, którzy byli, na pewno nie żałują. Naszymi gośćmi byli komisarze z Wydziału Ruchu Drogowego w Gdańsku. Pouczyli dzieci o bezpieczeństwie na drodze i wręczyli im drobne upominki. Pan ratownik WOPR opowiedział o bezpieczeństwie nad wodą i zademonstrował prawidłowe zakładanie kamizelki ratunkowej. Piekarnia–Cukiernia Jarzębińscy z Kościerzyny podarowała nam przepyszne chlebki, pączki i drożdżówki. Przy ognisku nie tylko się ogrzewaliśmy, ale smażyliśmy kiełbaski, a hitem okazały się pieczone na patyku pączki. Ciepła kawa i świeżutkie drożdżówki z jagodami to było to, czego najbardziej nam było potrzeba w to letnie (?) przedpołudnie. Mieliśmy również innych, niespodziewanych, gości. W schronisku mieszkała grupa rowerzystów, która właśnie wybierała się w drogę powrotną do Białegostoku. Przebyli trasę Białystok – Gdańsk na rowerach i z wielką pasją opowiadali nam o tej i innych swoich eskapadach. A my zrewanżowaliśmy się wiedzą na temat celiakii i jak się okazało, jedna z osób ma niepokojące objawy, do tej pory niezdiagnozowane. Kto wie, może komuś udało nam się pomóc?

Pozdrawiamy wszystkich bojących się deszczu!
Kasia, Ania, Ola

  

Od Zarządu Stowarzyszenia: Dziękujemy za zorganizowanie kolejnego bezglutenowego spotkania.