Nowości

18.01.2018 – Bezglutenowe warsztaty kulinarne w Puławach

Zapraszamy serdecznie na bezglutenowe warsztaty, których motywem przewodnim będą pierogi. Warsztaty odbędą się 18.01.2018r. w Domu Kultury AMIK przy ul. Marii Curie-Skłodowskiej 4, o godz. 17.00 w Puławach.
Jednocześnie prosimy o przygotowanie i przyniesienie słodkich przekąsek do wspólnej degustacji, np. ciast, ciastek z podaniem na kartce pełnego składu wypieków ze szczególnym uwzględnieniem alergenów.
Pierwszeństwo udziału w warsztatach mają członkowie Stowarzyszenia. Prosimy o przesyłanie zgłoszeń do 15 stycznia na adres p.sabak@celiakia.pl.
Ilość miejsc jest ograniczona.

Małgorzata Sawczuk, członkini Stowarzyszenia i organizatorka warsztatów

PIK – przerwa świąteczna

Punkt Informacyjno-Konsultacyjny Stowarzyszenia będzie nieczynny w dniach 23 grudnia 2016 – 7 stycznia 2017.

Składamy wszystkim osobom na diecie bezglutenowej, a w szczególności członkom Stowarzyszenia, serdeczne życzenia radosnych, pogodnych i prawdziwie rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia. Oby na żadnym stole nie zabrakło bezglutenowych smakołyków. W Nowym Roku życzymy wszystkim dużo zdrowia i realizacji marzeń.

Zarząd Stowarzyszenianativity scene

Podsumowanie mikołajek w Polsce

Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej, dzięki nieocenionej pomocy wolontariuszy, zorganizowało w całej Polsce 16 spotkań świąteczno-mikołajkowych. Święty Mikołaj nie miałby tak bogatych paczek dla dzieci, gdyby nie wsparcie zaprzyjaźnionych z nami firm z licencją na znak Przekreślonego Kłosa.
Chcemy serdecznie podziękować Firmom:

  • Balviten za mieszanki do wypieku chleba
  • Bezgluten za pierniczki, ciastka i kalendarze na 2018 rok
  • Drobimex za długopisy oraz wędliny
  • Glutenex za smakowe snacki i przeróżne rodzaje ciastek
  • GFS Poland znanej pod marką Incola za chrupaki i kredki
  • Helio za masy krówkowe
  • Hert za świeże wypieki
  • Jarzębińscy za przeróżne rodzaje ciast
  • Jetting Systems znanej pod marką POPCROP za chrupiące piramidki
  • Konspol za gadżety: smycze i kolorowe teczki
  • Kubara za amarantusowe pyszności
  • Nestle za płatki śniadaniowe
  • Putka za świeżo wypieczone bułki z serem
  • Schär za słodycze bezglutenowe
  • Sonko za Poop Cool Chips oraz za wafle cienkie superfoods
  • Soligrano za jagły i puffiny
  • Oshee za cukierki owocowe i miętowe
  • Unifruits za makarony w pięknych opakowaniach

Poniżej znajdują się relacje ze spotkań w poszczególnych miastach Polski: Czytaj więcej »

Szarłat ze znakiem Przekreślonego Kłosa

Chwilę przed Świętami Bożego Narodzenia, mamy dla Państwa niespodziankę. Firma Szarłat M i W Lenkiewicz Sp. j. otrzymała licencję na znak Przekreślonego Kłosa.

Produkty objęte licencją:

PL-086-001 Baton bezglutenowy z malinami Amarantek
PL-086-002 Baton bezglutenowy z truskawkami Amarantek
PL-086-003 Baton bezglutenowy z jabłkami Amarantek
PL-086-004 Amarantki-ciastka kokosowe z amarantusem
PL-086-005 Amarantki-ciastka cynamonowe z amarantusem
PL-086-006 Amarantki-ciastka kakaowe z amarantusem
PL-086-007 Amarantki-ciastka maślane z amarantusem
PL-086-008 Mąka z amarantusa
PL-086-009 Płatki z amarantusa
PL-086-010 Płatki amarantus z quinoa
PL-086-011 Popping
PL-086-012 Płatki gryczane
PL-086-013 Mąka gryczana
PL-086-014 Kasza gryczana
PL-086-015 Mąka z pestek dyni

Szarłat jako pierwsza w Polsce, już ponad 20 lat temu, wprowadziła do obrotu produkty z amarantusa w postaci mąki, płatków i ekspandowanych nasion amarantusa pod handlową nazwą „popping”. Obecnie, poza amarantusem, przetwarza nasiona dyni oleistej, gryki, quinoa, lnu, wiesiołka, a od niedawna również owoce rokitnika. Swoją ofertę „Szarłat” poszerza o kolejne produkty z amarantusem, w tym o batony bezglutenowe na bazie poppingu i owoców liofilizowanych – maliny, jabłka i truskawki. Amarantki i lekkie batony bez glutenu, konserwantów i sztucznych barwników. Już wkrótce w ofercie firmy „Szarłat”  pojawią się równie pyszne i naturalne ciastka bezglutenowe z amarantusem. Produkty firmy Szarłat można kupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz w sklepie internetowym.

Wyniki badań na zawartość glutenu trzeciej partii produktów

Tym razem produkty oddaliśmy do Zakładu Mikrobiologii Centrum Zdrowia Dziecka w Międzylesiu. Zbadaliśmy kilka chlebów sprzedawanych przez tradycyjne piekarnie jako bezglutenowe oraz przyprawy dwóch producentów, które na etykietach nie miały ostrzeżenia o możliwej zawartości glutenu: Herbes i Magros. Przyprawy mielone jednoskładnikowe: papryka mielona, pieprz mielony, czosnek granulowany uzyskały bardzo dobry wynik <3 ppm, czyli nie zawierają glutenu. Ponieważ kilkakrotne wcześniejsze badania kolendry różnych firm wykazywały przekroczenia, nie dziwi zły wynik badania pieprzu ziołowego firmy Herbes – 143,2 ppm glutenu. Jak wiemy pieprz ziołowy zawiera w składzie mieloną kolendrę i jest jej dużo w mieszance, bo wymieniona jest na drugim miejscu, stąd przekroczenia. Szkoda tylko, że na etykiecie tej przyprawy nie ma ostrzeżenia o glutenie.

Uwaga: Pamiętajmy, że są to jednostkowe wyniki konkretnych partii produktów.

Chleby ze zwykłych piekarni

Popularność diety bezglutenowej powoduje, że wciąż pojawiają się tradycyjne piekarnie oferujące pieczywo „bezglutenowe”, które niestety nie jest dla nas bezpieczne. Przebadaliśmy chleby pięciu producentów, wszystkie oferowane osobom chorym na celiakię jako bezpieczny dla nich chleb:

  1. Chleb orkiszowy marki „Przystanek Piekarnia”. Producent: Piekarnia Osiedlowa Sławomir Krzosek, Piaseczno. Ten chleb orkiszowy sprzedawany jest jako „odpowiedni dla nietolerujących glutenu”. Na ulotce firmowej widnieje opis: „Doskonały wybór dla Twojej codziennej diety jeśli masz nietolerancję glutenu.” Chleb sprzedawany luzem (bez opakowania), na wagę.
  2. Chleb bezglutenowy. Producent: F.P.H. „Steskal” Zbigniew Steskal, Nowy Targ. Napis na plakacie firmowym umieszczonym w sklepie: „Wyprodukowany z surowców naturalnie bezglutenowych”. Chleb sprzedawany w ręcznie zawiązanym jednorazowym foliowym woreczku bez etykiety i bez oznaczeń.
  3. Chleb gryczany na naturalnym zakwasie gryczanym. Marka: „Galeria Wypieków”. Producent: Piekarnie Lubaszka Sp. z o.o., Warszawa. Chleb sprzedawany jako bezglutenowy. Produkt sprzedawany luzem bez opakowania, jedynie opasany opaską papierową. Informacja na opasce: „bez dodatku pszenicy”.
  4. Chleb ze składników bezglutenowych. Producent: Piekarnia J.B.Buczek Sp. j. , Kraków. Chleb sprzedawany jako chleb bezglutenowy. Informacja w sklepach oraz na stronie producenta: „Chleb ze składników bezglutenowych”. Chleb sprzedawany luzem bez opakowania, bez etykiety.
  5. Chleb bezglutenowy na zakwasie gryczanym z czarnuszką. Marka „Kultowe Zdrowie”. Producent: Experience Adam Żelezik, Warszawa, produkt zapakowany w szczelne opakowanie foliowe, opaska papierowa.

Jedynie pieczywo z firmy Experience Adam Żelezik uzyskało bardzo dobry wynik <3 ppm. Prosimy zwrócić uwagę, że jedynie ten producent szczelnie opakował swoje pieczywo. Pozostałe cztery chleby niestety gluten zawierają. Jeden w ilości 85,2 ppm, pozostałe trzy w ilości ponad 168 ppm. Był to górny zakres badania, więc dopiero ponowne szczegółowe badanie odpowiedziałoby na pytanie, ile konkretnie glutenu jest w tych produktach.

Kuriozum stanowi chleb orkiszowy marki „Przystanek Piekarnia” z Piekarni Krzosek z Piaseczna sprzedawany jako bezglutenowy. Orkisz to dawna odmiana pszenicy, która jest na pewno dobrą alternatywą dla osób zdrowych. Natomiast orkisz jest bardzo szkodliwy dla osób z celiakią i z innych powodów zdrowotnych będących na diecie bezglutenowej.

Dlatego po raz kolejny apelujemy o rozwagę w wyborze bezglutenowego pieczywa.

O przekroczeniach i zawartości glutenu w wymienionych produktach zostaną poinformowani producenci oraz Główny Inspektorat Sanitarny.

Grażyna Konińska

Świąteczna oferta producentów

Podaliśmy już świąteczną ofertę firm cateringowych i lokali należących do MENU BEZ GLUTENU. Poniżej propozycje od firm:

  • Glutenex – w ofercie świątecznej sąm.in.: makowiec, sernik, choinka i Mikołaj z piernika w czekoladzie, kostka piernikowa.
  • Bezgluten – m.in.: gwiazdki piernikowe w mlecznej czekoladzie, piernikowy Mikołaj w mlecznej czekoladzie, świąteczny piernik z bakaliami, świąteczne ciasta w kształcie choinki i gwiazdy, rolada makowa, pierogi, uszka i krokiety z kapustą i grzybami lub z pieczarkami.
  • Balviten – m.in.: Mikołaj i lizaki z czekolady.
  • Piekarnia Hert (woj. dolnośląskie) – ciasta świąteczne (muffinki z nadzieniem, ciasto brownie, babka, ciasteczka z czekoladą) dostępne są w sieci sklepów firmowych. Oferta
  • Piekarnia Putka (woj. mazowieckie i łódzkie) – w świątecznej ofercie znajduje się m.in. piernik, sernik i babka. Dostępne w stacjonarnych sklepach firmowych oraz w sklepie internetowym.
  • Margita Cukiernio-Piekarnia Bezglutenowa (woj. mazowieckie) – m.in. duży wybór ciast (również bez cukru ze słodzikiem tagatoza), wszystkie wyroby są bez mleka, bez skrobi pszennej bezglutenowej, pierogi z kapustą i grzybami lub z kapustą, uszka z grzybami, naleśniki z grzybami leśnymi, ciasto makowe, makowiec, imbirowo-gruszkowe, piernik gryczany (niektóre ciasta bez jaj) i inne. Dostępne w sklepie przy ul. Duracza 6,  w sklepie internetowym i niektórych sklepach (lista na stronie).
  • Piekarnia Cukiernia B&J Jarzębińscy (woj. pomorskie) – pełna oferta wysyłkowa znajduje się tutaj, a w niej m.in.: ciasto czekoladowe z wiśnią, pączki, ciasteczka świąteczne, paszteciki z kapustą i grzybami. Zamówienia w sklepie internetowym, w sklepach firmowych oraz w punktach sprzedaży (informacja na stronie producenta).

Przypominamy też, że opłatki świąteczne bezglutenowe produkują firmy:

  • Balviten, Bezgluten, Glutenex, Margita (dostępne w sklepach internetowych firm i w niektórych sklepach z żywnością bezglutenową internetowych i stacjonarnych)
  • Piekarnia pieczywa liturgicznego z licencjonowanym znakiem Przekreślonego Kłosa CHRIST www.christ.pl – dostępne w sklepie internetowym tej firmy oraz w niektórych sklepach z artykułami liturgicznymi, w których można kupić komunikanty niskoglutenowe (m. in. w Diecezjalnej Hurtowni Artykułów Liturgicznych “SACERDOS” w Płocku przy ul. Mostowej 1, osobiście lub przez internet www.sacerdos.com.pl)

Święta bez glutenu – oferta lokali z MENU BEZ GLUTENU 2017

Dla wszystkich zabieganych przygotowaliśmy ofertę restauracji należących do MENU BEZ GLUTENU, w których można zamawiać świąteczne dania bezglutenowe. 

Przy ich zamawianiu należy zawsze zaznaczyć, że mają być przygotowane dla osoby na diecie bezglutenowej. W sprawie szczegółów prosimy kontaktować się już bezpośrednio (telefonicznie lub mailowo) z restauracjami.

Oferta MENU BEZ GLUTENU Czytaj więcej »

Warszawska Kuchnia w Równovadze z certyfikatem MENU BEZ GLUTENU

Miło nam ogłosić, że do programu MENU BEZ GLUTENU dołączyła restauracja Kuchnia w Równovadze z Warszawy. Restaurację prowadzi pasjonatka zdrowego i świadomego odżywiania, co przekłada się na jakość i smak oferowanych dań. Kuchnia w Równovadze to kameralna restauracja w samym centrum miasta, ale lekko ukryta, oddalona od wielkomiejskiego pędu. Można tu zjeść w 100% bez glutenu i bez laktozy, równocześnie smacznie i zdrowo. W restauracji gotuje się zgodnie z zasadami makrobiotyki, codziennie świeżo, z wykorzystaniem pełnowartościowych nieprzetworzonych produktów. Do przygotowania potraw wykorzystywane są: codziennie przywożone świeże mięso, warzywa od lokalnych rolników, produkty BIO. Dzięki składnikom wysokiej jakości, dania przyciągają bogatym smakiem. Równovaga łączy  klasę i wieloletnie doświadczenie swoich kucharzy z  dbałością o wysoką wartość odżywczą każdego dania. Większość zespołu, z właścicielką i szefem kuchni na czele, od lat stosuje diety z wykluczeniem różnych produktów. Dlatego w Równovadze nie trzeba martwić się o swoją dietę.

Lokal oferuje zestawy śniadaniowe z wypiekanym na miejscu chlebem bezglutenowym, omletem wegetariańskim czy naturalnie słodką jaglanką z ekologiczną, a do picia kawę arabikę podaną z alkaliczną wodą lub odkwaszającą herbatę Kukicha. Do tego koktajle warzywne i soki świeżo wyciskane metodą cold press. Od południa skorzystamy z oferty lunchowej i pożywnego obiadu bezglutenowego – codziennie dwa zestawy obiadowe (dwie zupy i dwa dania główne do wyboru). W ofercie zawsze jest coś dla wegan, dla osób odżywiających się zgodnie z zasadami diety paleo, dla osób z insulinoopornością. Po południu lokal oferuje pożywne zupy, świeże sezonowe sałatki, dziczyznę, ekologiczne herbaty i desery – idealne na spotkania z przyjaciółmi.

W ofercie są też dania cateringowe – na konferencje, śniadania biznesowe itd. W restauracji można także zorganizować kameralne przyjęcie.

   

Nowości z firmy Balviten

Z przyjemnością informujemy, że firma Balviten wzbogaciła swoją ofertę o dwa ciekawe produkty: 

PL-048-147   Chleb Brioche – jest to słodki, miękki chleb, smaczny z miodem, dżemem, z masłem, jak i bez dodatków.
PL-048-152   Mix Cake – mieszanka do słodkich wypieków: ciast, gofrów czy też naleśników.

Oba produkty można kupić na stronie www.balviten.com. Chleb Brioche w cenie 10,90 za 375g, Mix Cake w cenie 9,90 za 1 kg. Z pewnością będą wkrótce w szerszej sprzedaży.

 

To&Owo Bezglutenowo z Piotrkowa Trybunalskiego w MENU BEZ GLUTENU

Chcielibyśmy przedstawić pierwsze miejsce w Piotrkowie Trybunalskim, które otrzymało certyfikat MENU BEZ GLUTENU. Jest to 100% bezglutenowa restauracja To&Owo Bezglutenowo. Dania i wypieki restauracji przygotowane są na bazie naturalnych, wyselekcjonowanych składników i bez sztucznych dodatków.
Oferta restauracji skierowana jest w szczególności do osób z celiakią, będących na diecie bezglutenowej, a także dla osób z chorobą Hashimoto, insulinoopornością i innymi problemami zdrowotnymi, ale nie tylko.
Popołudniami To&Owo Bezglutenowo zaprasza na pyszną pizzę, burgery oraz sałatki. Restauracja wypieka również bezglutenowe pieczywo i ciasta, na które można składać zamówienia przez telefon i odbierać na miejscu. Polecamy to nowe bezglutenowe miejsce.