Spotkania

Bezglutenowe śniadanie na trawie pośród róż

15 lipca (w sobotę) o godzinie 10.00 w chorzowskim parku w Rosarium przy Al. Różanej w ramach „Śniadania na trawie” odbędzie się bezglutenowy piknik rodzinny. Będziemy się bawić, rozmawiać, integrować. Zabierzmy koce, bezglutenowe wypieki, smakołyki i napoje i spędźmy razem miło czas 🙂 Zapraszamy serdecznie wszystkich chętnych! Wstęp wolny.

Relacja z warsztatów w Zgorzelcu

Warsztaty kulinarne, które odbyły się 30 czerwca 2017 roku były pierwszym spotkaniem kulinarnym osób ze Zgorzelca, którym przyszło na co dzień zmagać się z problemem diety bezglutenowej. Obecne były osoby, które same są na diecie i te, które przygotowują posiłki dla bliskiego bezglutenowca. Pod czujnym okiem prowadzącej warsztaty, Pani Dietetyk Izabeli Potrzebowskiej-Kniaziuk, uczestnicy przygotowywali potrawy, które były bardzo proste i szybkie w wykonaniu, a jak się potem okazało także bardzo smaczne. W menu przeważały warzywa, w różnej postaci. Zrobiliśmy muffiny warzywno-jajeczne, wrapy warzywne z kabanosami, puree z kalafiora, surówkę z ogórka i awokado, schab duszony z warzywami oraz przepyszny deser – budyń z dyni. Nie zabrakło też czegoś z pieczywa, czyli były szybkie kromeczki gryczane. Z przygotowywaniem potraw uporaliśmy się w 1,5 godziny i zasiedliśmy do stołu, aby przy jedzeniu porozmawiać o sprawach wynikających z bycia bezglutenowcem. Efektem naszego spotkania jest pomysł na kolejne wyzwanie kulinarne, które planujemy zorganizować po wakacjach.

Wszystkim, którzy przyczynili się do organizacji warsztatów serdecznie dziękuję: Panu Burmistrzowi za udostępnienie pomieszczeń w Miejskim Klubie Seniora, Pani Weronice Nolbert za pomoc w przygotowaniu warsztatów oraz Pani Izie Potrzebowskiej- Kniaziuk za ich profesjonalne przeprowadzenie.

Dorota Szczepańska

Bezglutenowe gotowanie w Częstochowie – relacja

W ostatnim tygodniu roku szkolnego w Fundacji Instytut Rozwoju Kariery i Przedsiębiorczości „Wytwórnia” w Częstochowie odbyły się już drugie stowarzyszeniowe warsztaty bezglutenowe. Tym razem wspólnie zapakowałyśmy bezglutenowy koszyk piknikowy. Na letnie upały zaproponowałam chłodnik po litewsku. Pęk botwiny, koperek, ogórki i rzodkiewka stały się odżywczą bazą naszej zupy. Na drugie danie przygotowałyśmy cieniutkie jak koronkowa serwetka naleśniki z pożywnym farszem, który można również zjeść z dowolną kaszą lub jako samodzielne danie. W upalny dzień lemoniada z ogórków była niezastąpionym orzeźwieniem. W zupełności sprawdzi się również podczas letniego pikniku! Na koniec osłodziły nas kulki a’la snickers, które robi się w szybkim tempie, ale w jeszcze szybszym konsumuje… Dzieci i dorośli na pewno będą zadowoleni ! 🙂

Dziękujemy Fundacji Instytut Rozwoju Kariery i Przedsiębiorczości „Wytwórnia” w Częstochowie za udostępnienie swoich przestrzeni na warsztaty. Serdecznie dziękujemy za współpracę i zapraszamy na kolejne spotkania.

Karolina Szostkiewicz – dietetyk kliniczny, członek Stowarzyszenia i organizatorka warsztatów

Gdański piknik rodzinny – relacja

W ubiegłą sobotę 1 lipca Pomorski Oddział naszego Stowarzyszenia zorganizował w Gdańsku kolejny piknik rodzinny. Spotkaliśmy się jak zwykle na terenie Szkolnego Schroniska Młodzieżowego. Pogoda nie była najlepsza, ale nasi trójmiejscy bezglutenowcy chyba są z cukru, bo mały deszczyk skutecznie ich przestraszył. U nas jednak, jak to można zobaczyć na zdjęciu, świeciło słońce. Przybyło niewiele osób, ale ci, którzy byli, na pewno nie żałują. Naszymi gośćmi byli komisarze z Wydziału Ruchu Drogowego w Gdańsku. Pouczyli dzieci o bezpieczeństwie na drodze i wręczyli im drobne upominki. Pan ratownik WOPR opowiedział o bezpieczeństwie nad wodą i zademonstrował prawidłowe zakładanie kamizelki ratunkowej. Piekarnia–Cukiernia Jarzębińscy z Kościerzyny podarowała nam przepyszne chlebki, pączki i drożdżówki. Przy ognisku nie tylko się ogrzewaliśmy, ale smażyliśmy kiełbaski, a hitem okazały się pieczone na patyku pączki. Ciepła kawa i świeżutkie drożdżówki z jagodami to było to, czego najbardziej nam było potrzeba w to letnie (?) przedpołudnie. Mieliśmy również innych, niespodziewanych, gości. W schronisku mieszkała grupa rowerzystów, która właśnie wybierała się w drogę powrotną do Białegostoku. Przebyli trasę Białystok – Gdańsk na rowerach i z wielką pasją opowiadali nam o tej i innych swoich eskapadach. A my zrewanżowaliśmy się wiedzą na temat celiakii i jak się okazało, jedna z osób ma niepokojące objawy, do tej pory niezdiagnozowane. Kto wie, może komuś udało nam się pomóc?

Pozdrawiamy wszystkich bojących się deszczu!
Kasia, Ania, Ola

  

Piknik rodzinny w Poznaniu – relacja z imprezy

10 czerwca 2017 r. w Poznaniu odbył się piknik rodzinny z okazji Dnia Dziecka. W tym roku świętowanie Dnia Dziecka podzieliliśmy na dwie części: zwiedzanie Laboratorium Wyobraźni PPNT przy ulicy Rubież 46 oraz piknik nad Jeziorem Strzeszyńskim.

Spotkaliśmy się przy wejściu do Czerwonej Wystawy. Przed rozpoczęciem zwiedzania dzieci otrzymały małe upominki od firmy Friendly Food. W ramach Czerwonej Wystawy dzieci obejrzały seans w planetarium i poznały zjawiska z różnych dziedzin nauki, takich jak: ciśnienie, elektryczność, magnetyzm. W ciemni dowiedziały się m.in. jak działa lustro wiedeńskie. Po omówieniu i zaprezentowaniu stanowisk przez animatorów, dzieci miały możliwość samodzielnych doświadczeń. Plan zwiedzania przewidywał także zajęcia w laboratorium, gdzie dzieci pod okiem eksperta mogły wykonywać różne eksperymenty. Po trzech godzinach naukowych atrakcji, wyruszyliśmy na piknik nad Jeziorem Strzeszyńskim. Czytaj więcej »

Warsztaty w szkole gastronomicznej w Warszawie

Szkoląc różnego typu obiekty w ramach prowadzonego przez Stowarzyszenie programu MENU BEZ GLUTENU bardzo często spotykamy się z brakiem wiedzy wykwalifikowanych kucharzy na temat diety bezglutenowej. Dlatego mając możliwość przeszkolenia pod tym kątem przyszłych adeptów sztuki kulinarnej, robimy to bardzo chętnie.
24 maja przedstawicielki naszego Stowarzyszenia prowadzące program MENU BEZ GLUTENU, Grażyna Konińska i Paulina Sabak-Huzior, poprowadziły lekcję dla przyszłych kucharzy z Zespołu Szkół im. Michała Konarskiego w Warszawie. Uczniom 3 klas o profilu gastronomicznym przedstawiono zasady diety bezglutenowej oraz prowadzenia kuchni bezglutenowej. Młodzież ze zdziwieniem, ale też dużym zainteresowaniem przysłuchiwała się zawiłym zasadom bezglutenowego gotowania.

Oprócz wysłuchania prezentacji, uczniowie mieli okazję wziąć udział w części praktycznej spotkania. Ubrani w profesjonalne kucharskie kitle konfrontowali się z pierwszym w swoim życiu wypiekiem bezglutenowego chleba. Dziwiła ich nie tylko konsystencja ciasta, ale też problemy z jego zagnieceniem. Pierwsze koty za płoty. Wszystko się udało. A my cieszymy się, że kolejna grupa młodych kucharzy pójdzie w świat z nową wiedzą i praktycznymi umiejętnościami. Zdajemy sobie sprawę, że to nie czyni ich jeszcze ekspertami w dziedzinie diety bezglutenowej, ale mamy pewność, że nie zdziwią się spotykając osobę nietolerującą glutenu i będą rozumieć, że dieta bezglutenowa to nie fanaberia.

Szkoły gastronomiczne zainteresowane lekcjami prowadzonymi przez przedstawicieli Stowarzyszenia zapraszamy do kontaktu z nami: p.sabak@celiakia.pl lub g.koninska@celiakia.pl.

Zapraszamy na piknik w Gdańsku!

Serdecznie zapraszamy osoby stowarzyszone, nowo zdiagnozowane oraz chcące przystąpić do Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej na rodzinny piknik na sportowo. Zapewniamy ognisko, coś słodkiego oraz kawę i herbatę. Kiełbaski i inne rarytaski we własnym zakresie. Zapraszamy do wzięcia sprzętu sportowego – do dyspozycji będzie boisko do siatkówki, koszykówki oraz dużo przestrzeni trawiastej. Do zobaczenia 1 lipca (10:00-14:00) na terenie Szkolnego Schroniska Młodzieżowego przy Al. Grunwaldzkiej 244 w Gdańsku.
Przypominamy o całkowitym zakazie palenia oraz spożywania napojów alkoholowych na terenie Schroniska.

Uwaga: Prosimy o punktualne przybycie, najlepiej przed 10:00 – nasz piknik rozpoczniemy od spotkania z policjantką, która opowie o bezpieczeństwie na drogach podczas wakacyjnych podróży.

Dr Alessio Fasano na konferencji ALAB Laboratoria

10 czerwca w Sound Garden Hotelu w Warszawie odbyła się konferencja pt. „Przepuszczalne jelita – problem interdyscyplinarny”. Gościem specjalnym konferencji był dr Alessio Fasano, światowej sławy specjalista w dziedzinie zaburzeń związanych ze spożywaniem glutenu. Dr Alessio Fasano jest gastroenterologiem, pediatrą, naukowcem oraz założycielem i dyrektorem Ośrodka Badań nad Celiakią przy Massachusetts General Hospital, a także autorem książki „Wolni od glutenu”, której polskie wydanie zostało objęte patronatem przez nasze Stowarzyszenie.

Dr Fasano wygłosił bardzo ciekawy wykład na temat roli prawidłowego żywienia, mikrobiomu oraz mechanizmów przepuszczalności jelit zależnych od zonuliny w patogenezie przewlekłych stanów zapalnych jelit. Podkreślał, że choć prawidłowa mikrobiota to podstawa naszego zdrowia, to należy z rozwagą podchodzić do suplementacji probiotykami.
Kolejny wykład zaprezentował prof. dr hab. n. med. Krzysztof Buczyłko. Przedstawił problem nietolerancji histaminy – jej objawów, diagnozy oraz terapii. Okazuje się, że nie zawsze objawy alergii faktycznie są związane z alergią w znaczeniu immunologicznym, za część niepożądanych objawów odpowiada zwiększona ilość histaminy zjedzonej w pożywieniu. Głównymi objawami nietolerancji histaminy są: bóle głowy, kichanie, kaszel, wodnisty katar, bolesne menstruacje a nawet wstrząs anafilaktyczny.

Lek. med. Magdalena Jagiełło omówiła problem przepuszczalności jelit z punktu widzenia endokrynologa. Zaburzona flora jelitowa może zwiększać ryzyko rozwoju infekcji, stanów zapalnych i chorób alergicznych, a tym samym stanowi także czynnik ryzyka chorób autoimmunologicznych. Kolejne czynniki to predyspozycja genetyczna oraz wpływ środowiska.
O wpływie mikrobiomu jelit na funkcjonowanie mózgu opowiedziała dr hab. n. med. Justyna Pełka-Wysiecka, tłumacząc powiązania między zaburzeniami przepuszczalności jelit a chorobami psychicznymi, m.in. depresją. Okazuje się, że gwałtowne zmiany mikroflory przewodu pokarmowego (dysbioza) mają znaczący wpływ na stan psychiczny człowieka, mogą wzmagać nie tylko depresję, ale także zespoły lękowe, schizofrenię, zaburzenia snu.

   Czytaj więcej »

Piknik na statku – relacja ze Szczecina

10 czerwca 2017 r. spotkaliśmy się na nabrzeżu Odry przy ul. Jana z Kolna 7 w Szczecinie, aby punktualnie o 14:00 wyruszyć na rejs statkiem wycieczkowym m/s Dziewanna na tegoroczny piknik rodzinny z okazji Dnia Dziecka. Trasa jaką zaproponował nam Pan Kapitan Janusz Just wiodła od Wałów Chrobrego, reprezentacyjnego tarasu naszego miasta, przez Stocznię Szczecińską z charakterystycznymi suwnicami, widocznymi prawie z każdego miejsca w mieście. Oglądaliśmy też ciekawe statki. Następnie popłynęliśmy mniejszymi kanałami meandrującej Odry, gdzie można zobaczyć siedliska kormoranów czy orła bielika, nacieszyć oko skupiskami roślinności podmokłej, w którą nie ingeruje człowiek, natomiast znajdują miejsce bobry i inne zwierzęta, których zwykle nie znajdziemy w mieście. Mogliśmy nacieszyć się ciszą, niezmąconą nawet przez wiatr – takiego miejsca jak to zwykle nie można znaleźć w centrum dużego miasta, ale jest w Szczecinie 🙂 Na swej drodze mijaliśmy małe zatoczki, gdzie przy pomoście mogą zacumować jedna, dwie łódki. Czytaj więcej »

„Madagaskar” w Radomiu – relacja z Dnia Dziecka

W poniedziałkowe popołudnie 5 czerwca radomski oddział Stowarzyszenia świętował Dzień Dziecka w sali zabaw Hula Park w Radomiu. Spotkanie rozpoczęliśmy degustacją słodyczy, które otrzymaliśmy od firm bezglutenowych współpracujących ze Stowarzyszeniem. Dzieci jednak bardziej interesowały szaleństwa w małpim gaju, suchym basenie, czy trampolinach. Z niecierpliwością czekały na przygotowane dla nich przez animatorki atrakcje. Nareszcie nadszedł moment, kiedy zawołano dzieci do wspólnej kreatywnej zabawy z animatorkami. Na początek dzieci miały za zadanie wykonać ze słomek i materiałowych kwiatów naszyjnik, bo przecież było to spotkanie pod hasłem „Madagaskar”. Robiąc zdjęcia mogłam przyglądać się jak wiele wkładają w to zaangażowania, pytają jaka będzie kolejna zabawa.

   Czytaj więcej »