Nowości

Pieczywo bezglutenowe na Święcie Chleba w Gdańsku

święto chleba w gdanskuZapraszamy do stoiska Piekarni Cukierni Jarzębińscy, która wystawi swoje bezglutenowe wyroby (z licencją na znak Przekreślonego Kłosa) na Święcie Chleba na Jarmarku Dominikańskim w Gdańsku w niedzielę 31 lipca 2016.

Relacja z warsztatów pod Szczecinem – kwiaty i “kulki mocy”

25 czerwca 2016 roku w szkółce roślin Garden-Garden w Wołczkowie koło Szczecina odbyły się warsztaty florystyczno-kulinarne dla dzieci i młodzieży na diecie bezglutenowej. Zapraszamy do przeczytania relacji.

warsztaty1“Pierwszą część warsztatów poprowadziły Panie Ilona i Kamila, które przygotowały dużo materiału roślinnego i ozdobnego do samodzielnej pracy dla każdego uczestnika. Na początek zademonstrowały jak taka ozdoba stołu może wyglądać, opowiedziały jak wykorzystać przygotowane kwiaty, liście i inne elementy dekoracyjne, aby powstała niepowtarzalna kompozycja. Namoczono gąbki florystyczne, koszyczki zabezpieczono przed przeciekaniem i wszyscy uczestnicy zabrali się z zapałem do przygotowania swojej ozdoby stołu, wykorzystując zgromadzone elementy. Praca przebiegała w skupieniu i sprawnie, obie Panie bardzo chwaliły kreatywność i zdyscyplinowanie uczestników oraz dużą sprawność, z jaką powstawały kolejne prace, przy dyskretnej pomocywarsztaty2 prowadzących. Wszystkie prace zostały wykonane przed wyznaczonym czasem, a na przygotowanej półce powstała wspaniała galeria. Po sprzątnięciu stołu rozpoczęła się kolejna część warsztatów – teraz kulinarna. Tę część poprowadziła Zuzia Jankiewicz, prowadząca Zakręconą Kawiarenkę. Zaplanowała do przygotowania z uczestnikami pudding kokosowy z nasionami chia oraz owocami, następnie chleb bananowy oraz na zakończenie „kulki mocy”. Czytaj więcej »

Bar Dobrze z Kłodzka w MENU BEZ GLUTENU

znaczek-restauracje-zaokrschab pieczony z warzywami na parzeW samym sercu Kłodzka (Pl. Chrobrego 32) w zabytkowej kamienicy funkcjonuje bar, w którym można dobrze i zdrowo zjeść. Codziennie świeże, zdrowe i smaczne dania z naturalnych składników, bez konserwantów i sztucznych barwników. Szeroki wybór dań: dania fit, kuchni regionalnej, wegetariańskie i bezglutenowe zgodnie z zasadami diety. Codziennie można tu zjeść zupę bezglutenową, a pozostałe dania zostaną przygotowane w wersji bezglutenowej na życzenie  W menu znajdują się świeże sałatki, a także świeżo wyciskane i tłoczone soki.  Każdy znajdzie coś dla siebie. Realizowane są także zamówienia telefoniczne z odbiorem własnym. Bar Dobrze dostarcza obiady do przedszkoli dla dzieci z dietą bezglutenową, bezmleczną i z alergiami pokarmowymi. Misją właścicieli baru jest przygotowywanie posiłków zdrowych i smacznych dla osób wymagających i odżywiających się świadomie.

http://facebook.com/bardobrze

grillowana pierść z kurczaka widok baru1 knedle z białym serem

Zmiany w przepisach dotyczących żywności bezglutenowej

Przepisy dotyczące produktów bezglutenowych

Z dniem 20 lipca 2016 r. uchylone zostaje rozporządzenie Komisji (WE) nr 41/2009 z dnia 20 stycznia 2009 r. dotyczące składu i etykietowania środków spożywczych odpowiednich dla osób nietolerujących glutenu. Wymagania dla oznakowania żywności bezglutenowej od dnia 20 lipca 2016 r. regulowane są przez przepisy rozporządzenia wykonawczego Komisji (UE) nr 828/2014 z dnia 30 lipca 2014 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat nieobecności lub zmniejszonej zawartości glutenu w żywności.

Zasady pozostają bez zmian:

  • produkt bezglutenowy to produkt zawierający poniżej 20 mg glutenu na kg (20 ppm)
  • produkt o bardzo niskiej zawartości glutenu zawiera od 21 do 100 mg glutenu na kg (21- 100 ppm)
  • owies oznaczony jako bezglutenowy musi być wyprodukowany w specjalny sposób, zabezpieczający przed zanieczyszczeniem innymi zbożami i zawierać poniżej 20 ppm glutenu.

Wprowadzanie do obrotu produktów bezglutenowych lub o zmniejszonej zawartości glutenu nie wymaga powiadomienia Głównego Inspektora Sanitarnego.

 

Znak Przekreślonego Kłosa

W świetle wykładni Głównego Inspektoratu Sanitarnego produkt może zostać oznaczony jako bezglutenowy jeśli jego producent gwarantuje, że zawiera on poniżej 20 ppm glutenu. Można go wówczas opisać jako “produkt bezglutenowy”. Można go również oznaczyć licencjonowanym symbolem Przekreślonego Kłosa we współpracy ze Stowarzyszeniem.

Serdecznie zapraszamy Producentów zainteresowanych powiększeniem swej oferty o produkty bezpieczne dla osób z celiakią do kontaktowania się z nami.

Informujemy, że w Polsce istnieje jeden system znakowania żywności bezglutenowej licencjonowanym symbolem Przekreślonego Kłosa, będący częścią wspólnego Europejskiego Systemu Licencyjnego (ELS).

Znak Przekreślonego Kłosa przedstawiony obok jest zarówno polskim, jak i międzynarodowym symbolem oznaczającym bezpieczną żywność bezglutenową. Nasze Stowarzyszenie jest jedyną organizacją uprawnioną do udzielania licencji na używanie znaku Przekreślonego Kłosa na terenie Polski (na mocy umowy z AOECS).  Żadna inna organizacja w Polsce nie udziela licencji na używanie zastrzeżonego znaku Przekreślonego Kłosa i nie przeprowadza w związku z tym audytów w zakładach produkcyjnych, niezbędnych do udzielenia zgody na umieszczenie Znaku na opakowaniu. Symbol Przekreślonego Kłosa jest zastrzeżonym na terenie całej UE znakiem towarowym i jego użycie bez licencji jest zabronione.

Producent oczywiście może oznaczyć swój produkt dowolnym innym symbolem, jednak wyłącznie obecność symbolu licencjonowanego oznacza, że producent taki spełnia standardy AOECS – regularnie bada zawartość glutenu w produktach oznaczonych Przekreślonym Kłosem, współpracuje ze Stowarzyszeniem i ma odpowiednio przygotowany zakład produkcyjny, w którym wytwarzane są wyroby bezglutenowe, co jest potwierdzone podczas naszego audytu.

Kwestia audytu w zakładzie jest niezwykle ważna ze względu na możliwe zanieczyszczenie produktów bezglutenowych podczas całego procesu produkcyjnego.

Zaufanie konsumentów

Bezglutenowi konsumenci w zdecydowanej większości preferują produkty oznaczone licencjonowanym symbolem Przekreślonego Kłosa, co potwierdzają badania ankietowe przeprowadzone przez Coeliac UK oraz przez nasze Stowarzyszenie. Aż 97% osób bezglutenowych chciałoby znaleźć licencjonowany symbol na wszystkich produktach bezglutenowych.

Coeliac UK survey Przekreslony Kłos - ankieta

Licencjonowany symbol Przekreślonego Kłosa umieszczony na produkcie oznacza, że jest to produkt w 100% bezpieczny, gdyż jego producent spełnia szereg wymogów dotyczących produkcji bezglutenowej i regularnie bada swoje produkty. Stanowi to jasny przekaz dla konsumenta: „mogę kupić ten produkt bez czytania etykiety, mogę mu zaufać”.

Wykaz produktów z licencjonowanym znakiem Przekreślonego Kłosa znajduje się tutaj.

Produkty z licencjonowanym znakiem Przekreślonego Kłosa

Przedstawiamy Wykaz polskich produktów licencjonowanych symbolem Przekreślonego Kłosa (stan na 31 marca 2016).

okladkaSą to produkty polskich firm, które otrzymały od naszego Stowarzyszenia licencję na używanie polskiego i międzynarodowego symbolu Przekreślonego Kłosa w ramach Europejskiego Systemu Licencyjnego (ELS). Wykaz zawiera 70 firm i około 1300 produktów wraz z informacją gdzie można je kupić.

Na polskim rynku są obecne również produkty zagranicznych firm licencjonowanych, takich jak: Schär, Provena, Fria, Nutrifree, Nestle, Sam Mills, Schnitzer, 3Pauly, Bauckhof, Hammermühle, Molino Nicoli, Proceli, Almondy, Barkat i wielu innych. ZNAK-AOECS

Wykaz produktów w formie drukowanej otrzymują bezpłatnie wszyscy członkowie Stowarzyszenia. Następna aktualizacja (jesień 2016) zostanie wysłana do wszystkich z kolejnym numerem magazynu “Bez glutenu“.

Więcej na temat licencji i znaku w Polsce oraz bezpieczeństwa produktów można przeczytać tutaj.

Na rynku jest wiele tysięcy produktów bezglutenowych, producenci opisują je w przeróżny sposób. Nasze Stowarzyszenie, podobnie jak wszystkie europejskie stowarzyszenia zrzeszone w AOECS, zdecydowanie poleca produkty oznaczone licencjonowanym symbolem Przekreślonego Kłosa. Takie wyroby spełniają standardy AOECS, są regularnie badane, a zakłady produkcyjne audytowane pod kątem produkcji bezglutenowej.

Gluten a zdrowie – najnowsze doniesienia. Zapraszamy na Konferencję

logo_pol_stow_transpokladka_informator_9.09.16Zapraszamy na Konferencję ‘YOUR DIET, YOUR HEALTH’, która odbędzie się 9 września 2016 r w hotelu Sofitel Victoria w Warszawie z okazji 30 zjazdu AOECS. Wykłady będą prowadzone w języku angielskim, ale tłumaczone symultanicznie na język polski dla wszystkich zainteresowanych. Zapewniamy ciekawe prezentacje wybitnych specjalistów, możliwość dyskusji, materiały w języku polskim i angielskim, certyfikaty dla wszystkich uczestników Konferencji, bezglutenowe przerwy kawowe i lunch w restauracji Sofitelu, Kitchen Gallery.

Zapraszamy wszystkie osoby zainteresowane tematyką diety bezglutenowej i wpływu glutenu na zdrowie.

Program Konferencji

  • 8:00 – 9:00   Rejestracja uczestników
  • 9:15 – 9:30    Otwarcie Konferencji
  • 9:30 – 10:10  Przepuszczalność jelitowa – jak bardzo gluten może wpływać na nasze zdrowie?dr n. med. Maciej Hałasa, Katedra Fizjopatologii, Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie
  • 10:10 – 10:50 Łowcy mikrobów – w kierunku medycyny spersonalizowanej w celiakii – dr n. med. Wojciech Marlicz, Klinika Gastroenterologii, Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie
  • 10:50 – 11:00 Dyskusja
  • 11:00 – 11:20  Przerwa kawowa
  • 11:20 – 11:55  Gluten, dieta a choroby autoimmunologiczne – Małgorzata Desmond, Institute of Child Health, University College London, Klinika Padiatrii Centrum Zdrowia Dziecka, Una Medica
  • 11:55 – 12:20 Prebiotyki i probiotyki jako składniki diety bezglutenowej – dr inż. Urszula Krupa-Kozak, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności, Polska Akademia Nauk w Olsztynie
  • 12:20 – 12:45 Bezglutenowe, zdrowe i odżywcze – naturalne produkty w diecie bezglutenowej – dr inż. Joanna Myszkowska-Ryciak, Katedra Dietetyki, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW
  • 12:45 – 13:00 Dyskusja
  • 13:00 – 14:00 Lunch w restauracji Kitchen Gallery
  • 14:00 – 14:35 Dodatki do żywności bezglutenowej – bezpieczne i zdrowe? – dr inż. Joanna Rachtan-Janicka, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa SGGW
  • 14:35 – 15:00 Amarantus i quinoa – złoto Inków – dr inż. Danuta Gajewska, Katedra Dietetyki, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW
  • 15:00 – 15:10 Dyskusja
  • 15:10 – 15:30 Przerwa kawowa
  • 15:30 – 16:00 C2H5OH a gluten – dr inż. Katarzyna Świąder, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa SGGW
  • 16:00 – 16:30 Prawo a gluten w praktyce – czy żywność bezglutenowa jest naprawdę bezpieczna?Susanna Neuhold, Food Area National Manager, Italian Coeliac Association
  • 16:30 – 16:50 Mąki naturalnie bezglutenowe – czy zawsze bezpieczne dla osób z celiakią? Perspektywa producentaAleksander Siewkowski, Grano
  • 16:50 – 17:00 Dyskusja i wręczenie certyfikatów dla uczestników konferencji

 

Opłata konferencyjna wynosi 290 zł (260 dla członków Polskiego Towarzystwa Dietetyki). W ramach opłaty zapewniamy pełen catering (bezglutenowe przerwy kawowe plus lunch w Kitchen Gallery Sofitel Restaurant) oraz materiały konferencyjne (w języku polskim i angielskim) i certyfikat uczestnictwa w konferencji. Zgłoszenia na konferencję (na formularzu zamieszczonym poniżej) przyjmujemy pod adresem zgloszenia@celiakia.pl.

Patronat nad konferencją AOECS objęła Prezydent m.st. Warszawy Hanna Gronkiewicz-Walz, European Lifestyle Medicine Organization, Polskie Towarzystwo Dietetyki oraz Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW.

honor_patr_pol_outl ELMO Logo  logoooo-PTD logo SGGW

Patronat medialny: tygodnik WPROST

logo Wprost

 

 

 

Program Konferencji (w jęz. polskim i ang.) i formularz zgłoszeniowy:

program_ang program_pol   formularz zgłoszeniowy

Wypełniony formularz zgłoszeniowy prosimy przesłać na adres zgloszenia@celiakia.pl. Zgłoszenia na konferencję przyjmujemy do 15 sierpnia 2016 roku lub do wyczerpania miejsc.

Serdecznie zapraszamy!

Partnerzy Konferencji

fria_  Schaer_Logo neu_CMYK_200dpi Hochauflösung   balviten  

amarello  1243_CPW_11 CORN FLAKES LOGO Vector  ANITA LOGO_RGB    Glutenex_nowe   logo szarlat   image description  logo WCB-WOT

Komunia Święta dla osób z celiakią podczas Światowych Dni Młodzieży

sdm_logoOrganizatorzy Światowych Dni Młodzieży przychylili się do prośby naszego Stowarzyszenia dotyczącej możliwości przyjęcia Komunii Św. pod postacią niskoglutenowych komunikantów w trakcie Wydarzeń Centralnych ŚDM w Krakowie. Specjalną Komunię Św. Komunia-święta-dla-chorych-na-celiakię-bezglutenowa-niskoglutenowa-komunikantyosoby na diecie bezglutenowej będą mogły przyjąć w trakcie Mszy Świętej na otwarcie ŚDM w Krakowie oraz Mszy Świętej Posłania. Komunia będzie udzielana bezpośrednio przy specjalnie oznakowanych Namiotach Eucharystycznych. Specjalna informacja znajduje się także na stronie ŚDM: http://www.krakow2016.com/eucharystia

 

Agroturystyka Pod Jaworem w MENU BEZ GLUTENU

pod Jaworem3znaczek-restauracje-zaokrMiło nam poinformować, że do programu MENU BEZ GLUTENU dołączyło gospodarstwo agroturystyczne Pod Jaworem z Wisły, mieszczące się prz ul. Soszowskiej 14. Jest to idealne miejsce, by odpocząć od miasta, pracy, zgiełku i pośpiechu, a swój wolny czas spędzić zdrowo, ciekawie i w otoczeniu pięknych górskich widoków. Tu, w Wiśle, czas płynie w rytmie natury. Dom znajduje się w bardzo zacisznym miejscu, na zboczu góry Soszów, w samym sercu kompleksu narciarskiego. Z okien domu widać całą panoramę Beskidu Śląskiego i ani jednej drogi, bloku, czy autobusu. Czytaj więcej »

Międzynarodowa konferencja Stowarzyszenia ‘YOUR DIET, YOUR HEALTH’ – zapraszamy

logo_pol_stow_transpNasze Stowarzyszenie po raz pierwszy jest organizatorem corocznego zjazdu AOECS (Association of European Coeliac Societies). Co roku we wrześniu przedstawiciele tej międzynarodowej organizacji skupiającej 35 europejskich stowarzyszeń osób z celiakią spotykają się na walnym zgromadzeniu w jednym z krajów członkowskich. W tym roku jest to Polska i jubileuszowe 30. Walne Zgromadzenie AOECS. Dla nas jest to również rok jubileuszowy – nasze Stowarzyszenie obchodzi 10-lecie działalności.

Przy okazji zjazdu AOECS  organizujemy międzynarodową konferencję ‘YOUR DIET, YOUR HEALTH’, w całości poświęconą problematyce diety bezglutenowej, na którą serdecznie zapraszamy Logo_30th_AOECS_poziom_Awszystkich zainteresowanych tematem. Ponieważ udział w konferencji wezmą też osoby z całej Europy, wszystkie wykłady będą prowadzone w języku angielskim. Zapewniamy tłumaczenie symultaniczne dla osób z Polski. Tematyka konferencji jest bardzo ciekawa: zespół przeciekającego jelita a gluten, mikrobiota jelitowa w celiakii, prebiotyki i probiotyki w diecie bezglutenowej, gluten a choroby autoimmunologiczne, powrót do źródeł – naturalna dieta bezglutenowa, dodatki stosowane w naszej żywności, a także problemy związane z produkcją bezpiecznych wyrobów bezglutenowych. Nasi wykładowcy to wybitni specjaliści i praktycy w tematyce celiakii, diety bezglutenowej i produkcji żywności bez glutenu.

Konferencja ‘YOUR DIET, YOUR HEALTH’ odbędzie się 9 września 2016 w hotelu Sofitel Victoria w Warszawie.

Opłata konferencyjna wynosi 290 zł (260 dla członków Polskiego Towarzystwa Dietetyki). Zapewniamy pełen catering (bezglutenowe przerwy kawowe plus lunch w Kitchen Gallery Sofitel Restaurant) oraz materiały konferencyjne (w języku polskim i angielskim) i certyfikat uczestnictwa w konferencji. Zgłoszenia na konferencję (na formularzu zamieszczonym poniżej) przyjmujemy pod adresem zgloszenia@celiakia.pl.

Patronat nad konferencją AOECS objęła Prezydent m.st. Warszawy Hanna Gronkiewicz-Walz, European Lifestyle Medicine Organization, Polskie Towarzystwo Dietetyki oraz Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW.

honor_patr_pol_outl ELMO Logo  logoooo-PTD logo SGGW

Program Konferencji i formularz zgłoszeniowy

 

program_ang program_pol   formularz zgłoszeniowy

Wypełniony formularz zgłoszeniowy prosimy przesłać na adres zgloszenia@celiakia.pl. Zgłoszenia na konferencję przyjmujemy do 15 sierpnia lub do wyczerpania miejsc.

Serdecznie zapraszamy!

Partnerzy Konferencji

fria_  Schaer_Logo neu_CMYK_200dpi Hochauflösung   balviten  

 

amarello  1243_CPW_11 CORN FLAKES LOGO Vector  ANITA LOGO_RGB    Glutenex_nowe   logo szarlat   image description  logo WCB-WOT

Relacja z bezglutenowego powitania lata, czyli magicznej wyprawy po Krakowie

DDKrk1Takiej wyprawy po Krakowie jeszcze nie było! Na powitanie lata bezglutenowe dzieci stanęły przed wielkim wyzwaniem: wyruszyły tropem Pana Twardowskiego i jego Szkoły Czarnoksiężników. Musiały wykazać się spostrzegawczością, umiejętnością kojarzenia faktów i rozwiązywania zagadek oraz bystrym okiem. Ze wszystkich tych zadań wywiązały się śpiewająco! Czytaj więcej »